新潟県 阿賀野川のほとりの一軒宿　ゆらりゆら水鳥の宿 「さきはな」　の女将とスタッフによる痛快日記！はたしてどんなことが起こるやら・・・

五泉でバレーボールの大会が行われる為
お泊りいただいた佐渡のジュニアチームの皆さん
あまりにも浴衣姿が可愛かったので
宴会場に乱入いたしました・・・・（またまたです）
通常はジャージとかパジャマなのですが・・・
お母様方のご希望もあって浴衣をご用意しました
とっても嬉しそうに好みの浴衣を選んでいましたよ
どうですか？似合ってるでしょう？
よ～～く見てください・・・実は･･男の子が３人いらっしゃるんです
（七つのエラーじゃあるまいし・・・）
「今度はこっち撮ってくださ～い」
お母様方のいらっしゃる方から声が・・・・
確かに美人揃いなのですが
（ごめんなさい！！今回は、若い方で・・・）
心の中でつぶやきながら･･宴会場を後にした私です
明日の試合頑張ってくださいね！！

もうお食事もほとんど済まされたようでした
さっきまで　座ってはいなかったお子様達
（紙飛行機を飛ばしたり、折り紙をしたり、ステージで遊んだり・・・）
お母様の号令で１枚撮らせていただきました
反対側にはステキなお母様がいらっしゃるのですが
写真はどうも・・・と遠慮されました
仲の良い３人が子育ての合間に久しぶりに会ったのだそうです
だから今日の主役はお母様達・・・ですね
お話もずいぶんはずんでいるご様子でした
「子供にすごく優しいお宿って聞いて　決めたんです」
なんて・・・嬉しい事を言ってくださいました
お子様用の浴衣やお泊りセット、お料理　など
とても喜んでくださいましたよ

でも・・・・終始お子様達の事を気使って
「子供たちが喜んでくれれば、大満足です」
やっぱり････主役は･･･お子様のようですね

今日は、お日帰りのお客様の中にお子様がいらっしゃったので
ﾗﾝﾁをご紹介します(その日の材料、お値段によって異なります）
お子様向けとは言っても、１品１品板長手造り
決して手は抜いていません
和食もしっかり入っていますよ
通常はここにおにぎりとお味噌汁がついています
今日は、な・ん・と・手まり寿司が出ました
「わ～～おいしそう！！！」
お子様の声が聞こえそうですね

赤くて美味しいもの？？？
「とまと！！」
と、すぐ頭に浮かぶ人は少ないかも
でも・・これを召し上がったら変わりますよ
料理名は・・・とまとのワイン煮です
実は女将が大好きな一品
（とまとのフルーティな甘さと香りがたまりませ～ん）
とまとはすっぱくて、どうも・・・と言うあなた
大丈夫　きっと好きになりますよ

今日から４日間位　お料理の仲間入りをします
（数に限りがあるので、無くなったらゴメンナサイ）

是非是非！！召し上がってくださ～い

ＰＳ　これくらいの大きさのトマトが採れたらまた造ってもらえそうです
　　　今度はいつでしょうか？楽しみです

朝食の１品
今朝、畑で採れた新鮮野菜サラダです
春菊（茎までやわらか）
さやえんどう（もちろん筋・・・ありません）
トマト（食べた瞬間！プチっと中がはじけました）
とうもろこし（とにかくあま～い）
もちろん　ドレッシングは板長のお手製
（ゴマの風味のまろやか～な味）
お・い・し・い～～～♪
採れたての香りと　野菜の甘みがお口いっぱいに広がります
他にも山菜やお豆腐、炊きたてこしひかり（たまりません）
そして工場直送ヤスダヨーグルト（みごとモンドセレクション金賞受賞しました）

美味しい朝食で元気な１日を、お過ごしください
（うん・・なんか元気出てきた・・・）

お見送りの後　空を見上げておりました
（幸せのひと時）
ふと目に飛び込んだ赤い物
桜ん坊でした
あ・・かわいい！！（年甲斐も無く）
え・・もしかして！！（好奇心に火をつけた）
一番熟してそうな真紅の実を口の中へ
にが～い・・・・
しぶ～い・・・・
もう舌がしびれました
（お分かりにくい方　粉薬をそのまま口に入れた感じ）
なんとあ・さ・は・か・な私

ホテルさきはにお越しの皆様へ
　　　　桜ん坊を見つけても決して口には入れないように
　　　　お気をつけください
　　（そんな人いないよ～っ！女将くらいでしょ！）
　　皆の声が聞こえそうです
でも・・・わたしが食べた事で、分かったことだから　良しとしよう
　　　やっぱり　　　　　前向きだ　　うん

という訳で・・・
緑が眩しい阿賀野川沿い
こちらは、ホテルさきはなの梅の木の下
現場から女将がリポートします
「わ～～すごいいっぱい実が成っていますね～ これは大豊作ではありませんか？」
「はい　たぶん去年の２倍はあると思います」
「実の大きさはどうでしょう？」
「まだまだ成り始めですからね～天候でもっともっと、大きくなりますよ」
「また美味しい梅干ができますね」
「それもそうですが・・・食前酒の梅酒もつくらないと・・・」
「え～～！！食前酒も！！」
「な・なんと欲張りな」
「すみませ～ん　根が欲張りなもんで　何言わせるんですか
　全ては、お客様の為ですよ」
とにかく、梅の豊作にご満悦な女将です
・・・・・女将ったら誰と話してるんでしょう？
自分一人しかいないのにね・・・・・

今年の梅干が残りわずかになりました
（実物はもっと赤いのですが,・・・
　写真の撮り方がへたですみません）
足りるかな～ちょっと心配です
朝食に皆さんにお出ししたいのですが
とても、とても足りないので
おにぎりや、焼酎の梅割り、あと、お料理に使っています
自家製なので、すっごく美味しいんです
（私のおばさんが漬けてくれます）
もうすぐ、梅干しの仕込が始まります
（今月の半ば位から塩漬け、梅雨明けに干し）
さきはな通信で干している所をご紹介したいと思います
見たこと無い方････必見！！ですよ

ところで･･･今年の梅の様子はどんななんでしょう？
実は、裏のおじぞうさんの隣に、自前の木があるんで～す
ちょっと見てきますね・・・・・・・

昼間の宴会が女性だけの団体様なので
板長に女性向けの献立を、お願いしました
ちょっと失礼して　一枚！！！
手前のお皿がパプリカのみぞれ焼き
八寸はぎんだら、えび、なすなどの創作料理です
一品一品丁寧に手造りされた　流しものやみそ
うなぎのふわふわしたもの（名前がないんです）
ホント　おいしいです
加藤君とよし子さんは、みぞれ焼きを試食したそうで
「うま～い！！！！」って幸せそうに笑っていましたよ
まだまだ他にもあるのですが・・・・
とりあえず２品だけ、ご紹介しますね

お客様も喜んでくださるかな？

仕事を終えて事務所に戻ってきたあやちゃん
ドアが開き
「すいませ～ん！取ってもらえます？」
板長がさやえんどうを持ってきました
（今朝うちの畑で採れたもの）
「急いでお願いします」
「は～い」
公太君と急ピッチで筋とへたを取っています
「あれ？筋無い」
「そうだ　無いね」
「なんでだろう？」
不思議そうにつぶやいている２人
採れたてだから、やわらかくて筋がないんですよ
「おかみ～写真撮ってないで、手伝って～～～」
「はいよ～ごめんごめん」

板長　美味しい料理をお願いしますね

今日から、さきはなのお料理が変わります
もっと美味しいものを・・・と
ずっと考えておりました
そして
月毎や季節毎の献立にせず
その日の献立は、その日に・・・
ということに
その日に採れた新鮮な野菜や、新潟の自慢の食材を使い
お越しになるお客様に合わせたお料理をお出しする事にしました
だから、何が出来るかはその日のお楽しみ・・・
今まで以上に調理場がにぎやかになりそうです

板長が造る旬の味、創作料理を
　　　　　どうぞ　お召し上がりください

　　　　　　　　時々さきはな通信でもご紹介しますね